ドラゴンズブレス キムチ アランチーニ ゴチュジャンアイオリ添え

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

   ~5 分
2. 2

   大きめの鍋にバターを中火で溶かします。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間、柔らかくなるまで炒めます。

   ~5 分
3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分間、香りが立つまで炒めます。

   ~1 分
4. 4

   鍋にArborio riceを加え、縁が半透明になるまで2分間、絶えずかき混ぜながら炒めます。

   ~2 分
5. 5

   白ワインを注ぎ、蒸発するまでかき混ぜながら調理します。

   ~3 分
6. 6

   温かい野菜だしを一度におたま1杯ずつ加え始め、次を加える前にそれぞれが吸収されるまでかき混ぜます。このプロセスを約20〜25分間、または米がクリーミーでアルデンテになるまで続けます。

   ~25 分
7. 7

   すりおろしたパルメザンチーズを混ぜ込み、塩と黒コショウで味を調えます。火から下ろし、完全に冷まします。早く冷ますには、リゾットをパーチメント紙を敷いたベーキングトレイに広げます。

   ~5 分
8. 8

   リゾットが冷めている間に、キムチとネギをみじん切りにします。

   ~5 分
9. 9

   リゾットが冷めたら、刻んだキムチとネギを混ぜ合わせます。よく混ぜます。

   ~3 分
10. 10

    3つの別々の浅いボウルに、パン粉のステーションをセットアップします。1つは小麦粉、1つは溶いた卵、もう1つはパン粉です。

    ~5 分
11. 11

    リゾットの混合物を大さじ約2杯取り、ボール状に丸めます。まず小麦粉をまぶし、次に卵にくぐらせ、最後にパン粉をたっぷりとまぶします。

    ~10 分
12. 12

    リゾットの混合物すべてを使用するまで、このプロセスを繰り返します。成形したアランチーニをベーキングトレイに置きます。

13. 13

    小さなボウルに、マヨネーズ、コチュジャンペースト、ライムジュースを混ぜ合わせます。ひとつまみの塩で味を調えます。これがゴチュジャンアイオリです。

    ~2 分
14. 14

    ディープフライヤーまたは大きくて深い鍋に、175°C（350°F）まで植物油を熱します。

15. 15

    アランチーニをバッチごとに、約3〜4分間、きつね色でカリカリになるまで注意深く揚げます。フライヤーを詰め込みすぎないでください。

    ~4 分
16. 16

    穴あきスプーンでアランチーニを取り出し、ペーパータオルで水気を切ります。

    ~2 分
17. 17

    ドラゴンズブレス キムチ アランチーニを熱々にして、ディップ用のゴチュジャンアイオリを添えて提供します。