スパイシー＆スイート！黒ニンニクと味噌ライムのチキン串

作り方

1. 1

   鶏もも肉を2.5cm角に切ります。ボウルに入れます。

   ~5 分
2. 2

   別の小さなボウルに黒ニンニクを入れ、ペースト状になるまで潰します。コチュカル、醤油、はちみつ、ごま油、米酢、すりおろし生姜を加えます。よく混ざるまで泡立て器で混ぜます。

   ~5 分
3. 3

   黒ニンニクのマリネ液を鶏肉にかけます。全体に均一に絡むようによく和えます。蓋をして、冷蔵庫で最低30分、または最長4時間漬け込みます。

   ~30 分
4. 4

   鶏肉を漬け込んでいる間に、ソースを準備します。小さな鍋に白味噌、ライム果汁、水を入れます。弱火で約3分間、滑らかになり少しとろみがつくまで泡立て器で混ぜます。火からおろし、取っておきます。

   ~5 分
5. 5

   竹串を最低20分間水に浸しておきます。これにより、串が焦げるのを防ぎます。漬け込んだ鶏肉を、串に刺していきます。各具材の間には少し間を空けます。

   ~10 分
6. 6

   グリルを中強火で予熱します。鶏肉の串を片面4〜6分ずつ、または火が通り、軽く焦げ目がつくまで焼きます。焼いている最後の1分間に、味噌ライムソースを少量塗ります。

   ~12 分
7. 7

   グリルから串を取り出し、2分間休ませます。残りの味噌ライムソースをかけます。小口切りにした長ネギと炒りごまで飾ります。

   ~5 分