
Bacalhau Negro Bombado de Umami com Purê de Batata Doce Glaceado com Miso e Yuzu Kosho
Este prato apresenta bacalhau negro incrivelmente tenro, marinado e glaceado com uma rica e salgada mistura de miso, criando um exterior lindamente caramelizado. É servido sobre um purê de batata doce vibrante e cremoso, infundido com o toque cítrico e picante do yuzu kosho para um perfil de sabor verdadeiramente memorável.


















