烟熏味噌茄子配漆树粉羊奶酪和烤罗马生菜

步骤

1. 1

   将烤箱预热至 200°C（400°F）。将茄子纵向对半切开，然后在果肉上划出交叉网格状的刻痕。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小碗中，将味噌酱、味淋、酱油、芝麻油、米醋、切碎的大蒜、磨碎的生姜和辣椒碎搅拌均匀。这就是你的味噌酱。

   ~5 分钟
3. 3

   将茄子切面刷上大量一半的味噌酱。将茄子切面朝上放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~2 分钟
4. 4

   将茄子放入预热好的烤箱中烘烤 30-35 分钟，直到茄子变软并略带焦糖色。在烘烤的最后 10 分钟，刷上剩余的味噌酱。

   ~35 分钟
5. 5

   在茄子烘烤的同时，准备羊奶酪。将羊奶酪弄碎，然后在一个浅盘中与漆树粉混合。

   ~2 分钟
6. 6

   将罗马生菜切成块状。轻轻刷上橄榄油，并用盐和胡椒调味。

   ~3 分钟
7. 7

   将烤架或一个大煎锅加热至中高火。烤或煎罗马生菜块，每面 2-3 分钟，直到略带焦痕。

   ~5 分钟
8. 8

   茄子烤好后，使用装有木屑的烟熏枪对茄子进行 5-10 分钟的烟熏，并在烤盘上盖上锡纸几分钟以锁住烟熏味。

   ~10 分钟
9. 9

   上菜时，将烟熏味噌茄子放在一个餐盘上。将烤好的罗马生菜块摆放在旁边。将撒有漆树粉的羊奶酪撒在茄子和生菜上。

   ~3 分钟