卡菲尔柠檬叶发酵虾酱焖五花肉配香脆炸蒜葱

步骤

1. 1

   将五花肉切成约5厘米见方的块。轻轻拍打卡菲尔柠檬叶以释放香气。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大锅中，放入五花肉、拍打过的卡菲尔柠檬叶、发酵虾酱、酱油、冰糖和水。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖120分钟，或直至五花肉酥烂，酱汁浓稠。

   ~120 分钟
3. 3

   在炖五花肉的同时，将大蒜和红葱头切成薄片。在中高火的煎锅中加热植物油。炸大蒜和红葱头至金黄色酥脆。用厨房纸吸去多余油分。

   ~15 分钟
4. 4

   五花肉炖好后，取出卡菲尔柠檬叶。可以将五花肉连同炖肉汁一起盛出，或者进一步收浓汤汁以获得更浓郁的味道。

5. 5

   将炖好的五花肉趁热盛出，慷慨地撒上酥脆的炸蒜和炸葱。搭配蒸米饭食用风味绝佳。