韩式辣酱烤鸭胸配苦味蔬菜和发酵萝卜珠

步骤

1. 1

   在鸭胸的皮上以交叉的方式划痕，注意不要切到肉。两面都用盐和胡椒调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小炖锅中，混合韩式辣酱、酱油、蜂蜜、米醋、香油、蒜末和姜末。搅拌至顺滑。用小火煮5分钟，偶尔搅拌，直到略微浓稠。备用。

   ~10 分钟
3. 3

   用中高火加热一个煎锅。将鸭胸皮朝下放入锅中，煎大约8-10分钟，直到表皮金黄酥脆。在煎的过程中倒掉多余的油脂。

   ~10 分钟
4. 4

   翻转鸭胸，再煎3-5分钟至五分熟，或根据您的喜好调整熟度。使用肉类温度计确保内部温度达到57°C（135°F）为五分熟。

   ~5 分钟
5. 5

   将鸭胸从锅中取出，放在砧板上，皮朝上，静置至少10分钟。鸭胸静置时，在一个干净的中等大小的锅中加入1汤匙橄榄油，用中火加热。

   ~10 分钟
6. 6

   将混合的苦味蔬菜加入锅中，翻炒至刚变软，约2-3分钟。用少许盐和胡椒调味。

   ~3 分钟
7. 7

   将静置好的鸭胸切片。将切好的鸭胸慷慨地刷上准备好的韩式辣酱酱汁。

   ~2 分钟
8. 8

   将炒好的苦味蔬菜摆放在盘子上。放上淋上酱汁的鸭胸片，并将发酵萝卜珠撒在盘子周围。

   ~5 分钟