黑蒜照烧鸭胸配荞麦面

步骤

1. 1

   在鸭胸皮上划出交叉网格状的刀痕，注意不要切到肉。用盐和黑胡椒慷慨地调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个小锅里，混合酱油、味淋、蜂蜜和米醋。用小火轻轻加热，搅拌至蜂蜜溶解。将黑蒜瓣捣成泥，然后搅入酱汁中。慢炖5分钟，直到酱汁略微变稠。拌入芝麻油。

   ~15 分钟
3. 3

   用中高火加热一个大煎锅。将鸭胸皮朝下放入冷锅中（无需放油）。煎8-10分钟，或直到鸭皮呈金黄色且酥脆。根据需要倒掉渗出的脂肪。

   ~10 分钟
4. 4

   翻转鸭胸，将肉面煎2-3分钟至五成熟。根据想要的熟度调整烹饪时间，使用温度计（五成熟为 135°F / 57°C）。

   ~5 分钟
5. 5

   将鸭胸从煎锅中取出，静置10分钟。静置期间，在一个中型锅中将2升水烧开，用于煮荞麦面。

   ~10 分钟
6. 6

   将西兰花放入沸水中，焯水2-3分钟，直到呈现鲜绿色且口感脆嫩。沥干水分，备用。

   ~3 分钟
7. 7

   按照包装说明煮荞麦面。彻底沥干水分。

   ~5 分钟
8. 8

   将静置好的鸭胸逆着纹理薄片切开。

   ~2 分钟
9. 9

   将煮好的荞麦面与一汤匙黑蒜酱以及磨碎的姜末和蒜末拌在一起。这将使面条充满风味。

   ~1 分钟
10. 10

    将拌好酱的荞麦面摆放在盘子上。放上切好的鸭胸片。慷慨地淋上剩余的黑蒜酱。配上焯好的西兰花。如果喜欢，可用葱花和芝麻装饰。

    ~2 分钟