鲜味炸弹味噌釉鸭腿春卷

步骤

1. 1

   准备鸭腿：用盐和黑胡椒粒充分腌制鸭腿。放入深盘中，加入大蒜瓣和百里香枝。倒入鸭油，确保鸭腿完全被覆盖。盖上盖子，冷藏至少24小时。

   ~60 分钟
2. 2

   预热烤箱至150°C (300°F)。将鸭腿放入荷兰锅或烤箱安全容器中，确保鸭腿浸没在鸭油中。盖紧盖子，放入预热好的烤箱中烤2.5至3小时，或直到肉质非常软嫩，骨肉分离。

   ~180 分钟
3. 3

   将鸭腿从鸭油中取出，稍微放凉。保留鸭油以备后用。用两把叉子将鸭肉撕碎，丢弃骨头和皮。

   ~15 分钟
4. 4

   准备味噌酱：在一个小碗中，将白味噌酱、味淋、酱油、蜂蜜和芝麻油搅打均匀，直到完全混合。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个大碗中，将撕碎的鸭肉与3汤匙味噌酱混合。搅拌均匀，确保鸭肉被充分包裹。

   ~5 分钟
6. 6

   准备春卷皮：在一张干净的台面上铺一张春卷皮。在靠近一角处放约2汤匙的鸭肉馅。将角折叠盖住馅料，然后折叠两边，卷紧形成春卷。用少许打散的蛋液封边。

   ~30 分钟
7. 7

   用剩余的春卷皮和鸭肉馅重复上述步骤。大约可以做24个春卷。

8. 8

   在一个深锅或炒锅中，将植物油加热至175°C (350°F)。小心地分批炸春卷，每面炸3-4分钟，直到金黄酥脆。

   ~15 分钟
9. 9

   用漏勺捞出春卷，放在厨房纸巾上吸油。将剩余的味噌酱轻轻刷在热腾腾的春卷上。

   ~5 分钟
10. 10

    立即食用。