辣味韩式辣酱鸭腿早餐杂烩配腌萝卜

步骤

1. 1

   将烤箱预热至 120°C（250°F）。

   ~15 分钟
2. 2

   将鸭腿拍干。用盐和黑胡椒粒充分揉擦。放入烤箱安全容器中。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个小锅里，用切片姜、蒜瓣和百里香枝温和地加热鸭油，直到散发香味，约 5 分钟。用细网筛过滤掉固体，仅保留鸭油。

   ~10 分钟
4. 4

   将足够过滤后的鸭油倒入鸭腿中，使其大部分被浸没。用铝箔紧紧盖住容器。

   ~5 分钟
5. 5

   在预热好的烤箱中慢煮鸭腿 2.5 至 3 小时，或直到肉质非常嫩，容易从骨头上剥离。

   ~180 分钟
6. 6

   在鸭腿慢煮期间，准备腌萝卜。将红萝卜切薄片。在一个罐子里，混合米醋、糖、水和辣椒碎（如果使用）。加入萝卜片，确保它们被浸没。在室温下放置至少 1 小时。

   ~60 分钟
7. 7

   鸭腿慢煮完成后，从鸭油中取出并稍微冷却。用两把叉子将肉撕碎，丢弃皮和骨头。

   ~15 分钟
8. 8

   在一个中等大小的碗里，将撕碎的鸭腿肉与韩式辣酱、酱油、米醋和芝麻油混合。充分搅拌。

   ~5 分钟
9. 9

   将韩国年糕切成 1/2 英寸厚的圆片。

   ~2 分钟
10. 10

    在一个大平底锅中用中高火加热。加入一汤匙保留的鸭油。将年糕片煎至两面金黄微脆，每面约 3-4 分钟。

    ~10 分钟
11. 11

    将韩式辣酱鸭肉混合物加入煎年糕的平底锅中。翻炒并煮 3-5 分钟，直到完全加热并略带焦糖色。

    ~5 分钟
12. 12

    将杂烩混合物分成两份，放入两个碗中。每个碗上放一个煎蛋和一大份腌萝卜。用切片葱装饰。

    ~5 分钟