烟熏朝鲜蓟白豆沙拉配苦味蔬菜

步骤

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   准备烟熏朝鲜蓟：将沥干的朝鲜蓟心放入一个耐热碗中。用保鲜膜紧紧覆盖，留一个小开口。使用装有您喜欢的木屑（山核桃木或苹果木都很适合）的烟熏枪，向碗中注入烟熏 5-10 分钟。盖上盖子静置 15 分钟，让烟熏入味。（如果您没有烟熏枪，可以将朝鲜蓟半个与木屑一起放在带盖的烤盘中，在 175°C / 350°F 的烤箱中温和烘烤 20 分钟。）

   ~30 分钟
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   制作柠檬芝麻酱：在一个小碗中，将芝麻酱、柠檬汁（半个柠檬挤出的）、切碎的大蒜、3 汤匙橄榄油、2 汤匙水、盐和胡椒一起搅拌至顺滑creamy。如果需要，可以添加更多水以达到所需的稠度。

   ~5 分钟
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   混合沙拉食材：在一个大碗中，轻轻混合冲洗干净的奶油豆、烟熏朝鲜蓟心（如果太大，可以对半或切成四分之一）和混合苦味蔬菜。

   ~2 分钟
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   淋酱并上桌：将柠檬芝麻酱淋在沙拉上。轻轻搅拌，使所有食材都裹上酱汁。将剩余的半个柠檬挤在沙拉上，增加清新的酸度。如果喜欢，可以用烤松子装饰。

   ~3 分钟